Come ottenere una montata perfetta con il Mambo Cecotec?
Ciao a tutti! Sto cercando di montare gli albumi a neve con il Mambo 12090, ma non riesco a ottenere la stessa consistenza che ottengo con una frusta elettrica. Rimangono sempre un po’ liquidi e non formano picchi fermi. Qualcuno ha qualche consiglio su velocità, tempo e temperatura?
A me succedeva la stessa cosa! Ho notato che gli albumi devono essere a temperatura ambiente e il boccale deve essere perfettamente pulito e sgrassato. Prova a passarlo con un po’ di aceto prima di iniziare.
Ho seguito il tuo consiglio e ho pulito il boccale con aceto, ma non ho notato grandi miglioramenti. Forse sbaglio velocità? Io ho provato a montarli a velocità 4 per circa 3 minuti.
Secondo me la velocità 4 è troppo bassa. Io imposto velocità 5 o 6 con la farfalla e faccio andare per almeno 5 minuti. Inoltre, prova ad aggiungere un pizzico di sale o qualche goccia di limone, aiuta la stabilizzazione.
Ci ho riprovato! Con velocità 6 e un pizzico di sale il risultato è decisamente migliore, anche se ancora non perfetto. Forse dipende anche dalla quantità? Ho provato con solo due albumi.
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