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Ricetta fatta da 7 utenti

Riso alla Cantonese al Vapore

Riso alla Cantonese al Vapore
⭐⭐⭐⭐☆
11/04/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
23,2% energia da proteine0,6 g/100 g1,7 g/100 g
Nazione
Cina
Categoria
Pasta e Riso
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Soia
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Cestello di bollitura
Cestello di bollitura
Vaporiera
Vaporiera
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sbattere le uova con sale e pepe in una ciotola.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 2 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare nella Caraffa Habana l'acqua tecnica prevista e aggiungere sale fino q.b. Portare a ebollizione.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 10
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Inserire il riso nel cestello di bollitura e posizionarlo nella caraffa.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 4 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Disporre i piselli e il prosciutto nella campana della vaporiera.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sistemare sul vassoio della vaporiera la carta da forno bagnata e strizzata e versarvi sopra le uova sbattute.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Posizionare la vaporiera completa e cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso.
Velocità 4
Temperatura 120°C
Potenza 10
Tempo 00:15:00
Turbo NO
STEP 7 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Controllare la cottura del riso e mescolarlo se necessario. Per riso a lunga cottura, rimuovere preventivamente la vaporiera e proseguire la cottura del solo riso, evitando di cuocere eccessivamente uova, piselli e prosciutto.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire in una ciotola riso, piselli, prosciutto, frittata a pezzetti e olio extravergine di oliva q.b. Mescolare a mano e, se desiderato, completare con salsa di soia.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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4 commenti

  1. Voce della CommunityBronzo

    ★★★☆☆

    Il riso in 20 minuti non si cuoce. Sono arrivata a 40 e ho dovuto aggiungere acqua perché nel frattempo era evaporata tutta. Il risultato finale però non è male.

    • Voce della CommunityOro

      Grazie moltissimo per la segnalazione!! Abbiamo modificato la spiegazione della ricetta precisando che il tempo di cottura del riso deve essere quello indicato sulla confezione. Considerando la notevole variabilità di tale parametro (dai 12 minuti del Basmati ai 40 ed oltre dell’integrale) abbiamo aumentato anche la quantità di acqua da utilizzare.

      Il team di Mamboitalia.it

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CommunityValutazione media4.3/ 5
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