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Ricetta fatta da 6 utenti

Crema pasticcera

Ricetta Crema Pasticcera 202503221225.png
⭐⭐⭐⭐⭐
27/02/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
29,0 mg/100 g
Nazione
Francia
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Lama Victory
Lama Victory
Farfalla
Farfalla
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
14
STEP 1 di 4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Inserire nel boccale il latte, i tuorli, lo zucchero, la farina e la vanillina (o aroma scelto). Montare la Farfalla
Velocità 4
Temperatura 90°C
Potenza 5
Tempo 00:07:00
Turbo NO
STEP 2 di 4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Verificare la consistenza. Se serve più densa, proseguire 1-2 min. a 95°C
Velocità 4
Temperatura 95°C
Potenza 5
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 3 di 4
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 02:00:00
Turbo NO
STEP 4 di 4
Conservare in frigorifero fino all’utilizzo, oppure servire come dolce al cucchiaio
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 4

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