Tiramisù Dubai al pistacchio e kataifi croccante

Mettere nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e tritare grossolanamente, poi tenere da parte.

Tostare in padella la pasta kataifi con il burro fino a doratura e croccantezza; raffreddare, mescolarne una parte con la crema al pistacchio e conservarne una parte asciutta per la finitura.

Nel boccale pulito e freddo montare la Farfalla, lavorare la panna fresca ben fredda fino a consistenza soffice e trasferire in frigorifero.

Rimuovere la Farfalla e lavorare brevemente mascarpone, zucchero a velo e crema spalmabile al pistacchio fino a crema liscia.

Trasferire in una ciotola e incorporare a mano la panna montata senza smontarla.

Bagnare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, alternare nella pirofila strati di savoiardi, crema, kataifi al pistacchio e cioccolato tritato.

Refrigerare fino ad assestamento e completare poco prima di servire con kataifi asciutto, pistacchi e cioccolato.