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Nuvolette di gambero indonesiano – Krupuk udang

Nuvolette di gambero indonesiano – Krupuk udang
20/08/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,1 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili0,1 g/100 g
Nazione
Indonesia
Categoria
Antipasti
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
  • • Crostacei
Attrezzatura
Ciotola capiente
Ciotola capiente
Vaporiera tradizionale
Vaporiera tradizionale
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Teglia da forno
Teglia da forno
Pentola capiente
Pentola capiente
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Frullare gamberi, aglio, sale, zucchero e pepe fino a pasta finissima, quindi incorporare tapioca e poca acqua alla volta fino a impasto compatto.
TEMPO 6 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Formare cilindri ben compatti, avvolgerli in carta forno e cuocerli a vapore fino a massa soda e completamente cotta.
TEMPO 45 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Raffreddare e refrigerare, quindi affettare molto sottilmente.
TEMPO 12 ore
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Essiccare le fettine fino a renderle completamente rigide e asciutte.
TEMPO circa 3 ore
60°C
TEMPERATURA FORNOVentilatoTemperatura impostata
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Friggere pochi dischetti per volta finché si gonfiano completamente, quindi scolare subito.
TEMPO pochi secondi per porzione
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-alto4 / 5
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