Falafel veloci con salsa tzatziki

Mettere coriandolo fresco e aglio nel boccale e tritare finemente, riunendo sul fondo.

Unire ceci precotti ben scolati, coriandolo macinato, farina, olio e sale; lavorare a brevi impulsi fino a impasto granuloso ma modellabile, senza ridurlo a crema.

Formare falafel piccoli e regolari; dorarli in padella con l'olio destinato alla cottura, girandoli fino a crosta uniforme.

Tritare separatamente le zucchine crude con l'aglio della salsa, trasferire in un telo pulito e strizzare bene il liquido.

In una ciotola amalgamare le zucchine strizzate con yogurt greco, succo di limone e sale fino a salsa fresca e uniforme.

Servire i falafel appena dorati accompagnati dalla salsa fresca.