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Durelli di pollo con cipolle

Durelli di pollo con cipolle
04/09/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
52,9% energia da proteine54,2 mg/100 g0,6 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Lazio
Categoria
Carni
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Anidride Solforosa e Solfiti
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
17
STEP 1 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Pulire accuratamente i durelli di pollo, eliminando eventuali residui. Metterli in una ciotola con acqua e poco aceto, quindi risciacquarli e scolarli bene.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 2 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la Lama S Unique. Mettere la cipolla nella caraffa e tritare. Riunire sul fondo con la spatola.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:06
Turbo NO
STEP 3 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il peperoncino. Soffriggere.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 7
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 4 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere i durelli ben scolati e la foglia di alloro. Rosolare favorendo l'evaporazione.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 8
Tempo 00:08:00
Turbo NO
STEP 5 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare il vino bianco e proseguire senza misurino per favorire l'evaporazione dell'alcol.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 8
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 6 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere acqua quanto basta a bagnare bene i durelli senza necessariamente sommergerli completamente. Cuocere fino a renderli teneri.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 6
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 7 di 7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere sale e pepe. Se il fondo è ancora troppo liquido, proseguire la cottura senza misurino fino alla consistenza desiderata. Controllare che i durelli siano teneri; se necessario prolungare di qualche minuto.
Velocità 1
Temperatura 120°C
Potenza 7
Tempo 00:05:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 7

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