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Cheesecake senza cottura con salsa di cachi

Cheesecake senza cottura con salsa di cachi
21/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
8
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Double Wisk
Double Wisk
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
115
STEP 1 di 15
Inserire la Lama S Unique. Aggiungere i biscotti e tritare finemente fino a ottenere briciole uniformi.
Velocità 8
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:08
Turbo NO
STEP 2 di 15
Trasferire i biscotti tritati in una ciotola e tenerli da parte.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 3 di 15
Rimuovere la Lama S Unique e montare il Mambomix Unique. Aggiungere il burro e scioglierlo.
Velocità 1
Temperatura 60°C
Potenza 5
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 4 di 15
Unire i biscotti tritati e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso uniforme.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 5 di 15
Compattare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e lasciarlo riposare in frigorifero.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 6 di 15
Pulire la caraffa e montare il Double Wisk. Versare la panna prevista per la crema, ben fredda, e montarla controllando la consistenza.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:30
Turbo NO
STEP 7 di 15
Trasferire la panna montata in una ciotola e conservarla in frigorifero.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 8 di 15
Con il Double Wisk inserito, aggiungere formaggio spalmabile, mascarpone, zucchero a velo e il succo di limone previsto per la crema. Mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 9 di 15
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda, quindi strizzarla accuratamente.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 10 di 15
Rimuovere il Double Wisk e montare il Mambomix Unique. Versare la panna liquida prevista per la gelatina, scaldarla, aggiungere la gelatina strizzata e scioglierla completamente.
Velocità 1
Temperatura 50°C
Potenza 4
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 11 di 15
Rimontare il Double Wisk. Unire la gelatina sciolta alla crema e mescolare brevemente.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 12 di 15
Aggiungere la panna montata e amalgamare delicatamente senza smontarla.
Velocità 1
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 13 di 15
Versare la crema sulla base, livellarla e lasciarla stabilizzare in frigorifero.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 04:00:00
Turbo NO
STEP 14 di 15
Pulire la caraffa e montare la Lama S Unique. Aggiungere la polpa di cachi, lo zucchero e il succo di limone previsti per la salsa e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Velocità 8
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 15 di 15
Distribuire la salsa di cachi sulla cheesecake fredda, livellarla e lasciare riposare in frigorifero prima del servizio.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 15

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