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Metodo Monsieur Cuisine
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Zuppa alla Valpellinentze

Zuppa alla Valpellinentze
25/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
0,9 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
600 g
verza (pulita)
400 g
pane (di segale raffermo; pane nero valdostano o simile, tagliato a fette)
350 g
Formaggio (Fontina; DOP, tagliata a fette sottili)
1 l
brodo di carne (caldo)
40 g
burro
1 spicchio
aglio
q.b.
sale fino
q.b.
pepe nero
1 l
acqua (quantità tecnica fissa per la cottura a vapore)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Spatola M.C.
Spatola M.C.
Set cottura a vapore
Set cottura a vapore
Monsieur Cuisine

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare l'acqua nel recipiente, distribuire la verza a striscioline nei cestelli vapore e cuocerla finché morbida ma consistente; scolarla bene e salare se necessario.
Velocità—
Temperatura120°C
Programmasteamer
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Svuotare il recipiente, versare il brodo di carne e scaldarlo fino a leggero fremito.
Velocità1
Temperatura90°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tostare il pane in forno; ungere la pirofila con parte del burro e strofinarla con l'aglio.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Formare strati di pane, verza e Fontina; bagnare gradualmente con il brodo caldo, distribuire il burro restante e il pepe.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere in forno fino a superficie dorata, Fontina fusa e brodo quasi assorbito; lasciare assestare e servire caldo.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
Passaggio 1 di 5
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