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Zuppa alla Valpellinentze

Zuppa alla Valpellinentze
25/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
0,9 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Valle d'Aosta
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
600 g
verza (pulita)
400 g
pane (di segale raffermo; pane nero valdostano o simile, tagliato a fette)
350 g
Formaggio (Fontina; DOP, tagliata a fette sottili)
1 l
brodo di carne (caldo)
40 g
burro
1 spicchio
aglio
q.b.
sale fino
q.b.
pepe nero
1 l
acqua (quantità tecnica fissa per la cottura a vapore)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Mescolatore
Mescolatore
Spatola Companion
Spatola Companion
Moulinex Companion

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere la verza a striscioline in pentola con l'acqua prevista finché morbida ma ancora consistente; scolarla bene e salare solo se necessario.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare il miscelatore, versare il brodo di carne e scaldarlo fino a leggero fremito.
Velocità2
Temperatura90°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tostare il pane in forno; ungere la pirofila con parte del burro e strofinarla con l'aglio.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Formare strati di pane, verza e Fontina; bagnare con il brodo caldo, distribuire burro restante e pepe.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere in forno fino a doratura, Fontina fusa e brodo quasi assorbito; lasciare assestare e servire caldo.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
Passaggio 1 di 5
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