Vellutata di verza

Mettere nel boccale una sola scelta tra porro previsto oppure cipolla e tritare; riunire sul fondo.

Unire un filo d'olio e stufare finché la base è morbida e traslucida senza prendere colore.

Aggiungere una sola scelta aromatica tra curry previsto oppure dado vegetale e distribuirla nel fondo caldo.

Unire patate, carota e sedano a pezzi e insaporire brevemente.

Versare l'acqua, aggiungere il sale e cuocere finché le patate iniziano a diventare tenere.

Aggiungere una sola alternativa di cavolo prevista e proseguire finché tutte le verdure sono completamente morbide.

Frullare aumentando progressivamente fino a ottenere una crema liscia, uniforme e priva di pezzi.

Proseguire brevemente la cottura finché la vellutata raggiunge una consistenza cremosa che vela il cucchiaio; assaggiare e regolare di sale solo se necessario.

Distribuire nei piatti, completare con l'olio extravergine previsto a crudo e servire ben calda.