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Sformatini di zucca

Sformatini di zucca
18/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
27,8% energia da proteine107,0 mg/100 g0,6 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Antipasti
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
200 g
zucca (già pulita)
150 g
Parmigiano (grattugiato)
10 g
burro
2
uova
q.b.
sale fino
q.b.
pepe nero
700 g
acqua (per la cottura a vapore; quantità tecnica fissa)
q.b.
burro (per gli stampini)
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Cestello Vapore
Cestello Vapore
Coltello tritatutto
Coltello tritatutto
Mescolatore
Mescolatore
Spatola Companion
Spatola Companion
Moulinex Companion

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Con il miscelatore cuocere la zucca con il burro finché è molto tenera e l'umidità in eccesso è evaporata.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la lama tritatutto e frullare la zucca fino a purea; lasciarla intiepidire e unire Parmigiano, uova, sale e pepe fino a composto uniforme.
Velocità8
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Imburrare gli stampini, distribuire il composto e sistemarli nel cestello vapore lasciando libero il passaggio.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere a vapore finché gli sformatini sono rassodati anche al centro.
Velocità—
Temperatura100°C
Programmavapore intenso
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMAX
CoperchioChiuso
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare riposare brevemente, sformare e servire caldi o tiepidi.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
Passaggio 1 di 5
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