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Sformatini di zucca

Sformatini di zucca
18/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
27,8% energia da proteine107,0 mg/100 g0,6 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Antipasti
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Mambomix Unique
Mambomix Unique
Vaporiera
Vaporiera
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Inserire la Lama S Unique. Mettere nella caraffa la zucca a pezzi e tritarla.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:05
Turbo NO
STEP 2 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Riunire la zucca sul fondo con la spatola.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere la Lama S Unique e montare il Mambomix Unique. Aggiungere il burro e cuocere la zucca.
Velocità 1
Temperatura 110°C
Potenza 7
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 4 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare intiepidire brevemente. Aggiungere Parmigiano, uova, sale e pepe e amalgamare.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 5 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Imburrare gli stampini monoporzione e riempirli con il composto.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere il Mambomix, sciacquare la caraffa e versarvi l’acqua tecnica prevista per la cottura a vapore. Posizionare gli stampini nella vaporiera e montarla sulla caraffa.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 7 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere a vapore fino a rassodamento. Controllare la cottura con uno stecchino.
Velocità 0
Temperatura 120°C
Potenza 10
Tempo 00:35:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
Lasciare riposare gli sformatini, quindi sformarli delicatamente e servirli caldi o tiepidi.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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