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Sformatini di zucca

Sformatini di zucca
18/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
27,8% energia da proteine107,0 mg/100 g0,6 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Antipasti
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
200 g
zucca (già pulita)
150 g
Parmigiano (grattugiato)
10 g
burro
2
uova
q.b.
sale fino
q.b.
pepe nero
600 g
acqua (per la cottura a vapore; quantità tecnica fissa)
q.b.
burro (per gli stampini)
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Varoma
Varoma
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tagliare la zucca in pezzi regolari; metterla nel boccale con il burro e cuocere finché è molto tenera e l'umidità in eccesso è evaporata.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Frullare la zucca fino a una purea liscia e lasciarla intiepidire; unire Parmigiano, uova, sale e pepe e amalgamare fino a composto uniforme.
Velocità4
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Imburrare gli stampini, distribuire il composto e sistemarli nel Varoma lasciando libero il passaggio del vapore.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare l'acqua nel boccale e cuocere gli sformatini a vapore finché sono rassodati anche al centro.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP5di5
Lasciare riposare brevemente negli stampini, quindi sformare con delicatezza e servire caldi o tiepidi.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 5
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