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Metodo Monsieur Cuisine
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Ricetta fatta da 5 utenti

Polpette al Sugo

Polpette al Sugo
⭐⭐⭐⭐⭐
02/09/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
24,9% energia da proteine2,1 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Carni
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
4
Ingredienti
8 rametti
prezzemolo (fresco; foglie lavate e asciugate)
1 spicchio
aglio (opzionale)
30 g
Parmigiano (Reggiano; a pezzi)
600 g
carne di manzo e di maiale (macinata)
3
uova
5 g
sale
1 pizzico
pepe (nero macinato)
50 g
pane (bianco in cassetta)
55 g
latte (per ammollare il pane)
q.b.
olio extravergine di oliva (per ungere il vassoio della vaporiera)
1 spicchio
aglio
100 g
cipolla (a pezzi)
30 g
olio extravergine di oliva
700 g
passata di pomodoro
1000 g
acqua
2 pizzichi
sale
2 pizzichi
pepe (nero macinato)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Spatola M.C.
Spatola M.C.
Set cottura a vapore
Set cottura a vapore
Monsieur Cuisine

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 7
STEP1di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Ammollare il pane nel latte, quindi strizzarlo delicatamente.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP2di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere nel boccale prezzemolo, aglio facoltativo e Parmigiano e tritare finemente.
Velocità7
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP3di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere carne, uova, pane strizzato, sale e pepe e amalgamare senza lavorare eccessivamente il composto.
Velocità3
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseSì
MixerNo
STEP4di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Ungere leggermente il set cottura a vapore, formare polpette uniformi e disporle distanziate.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP5di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere nel boccale aglio e cipolla del sugo e tritare; aggiungere l'olio e insaporire.
Velocità1
Temperatura120°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP6di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere passata, l'acqua prevista per questo metodo, sale e pepe; posizionare il set vapore con le polpette e cuocere finché sono completamente cotte e il sugo ben legato.
Velocità1
Temperatura120°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP7di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimuovere il set vapore; se necessario restringere brevemente il sugo, quindi trasferire le polpette e coprirle con la salsa calda.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
Passaggio 1 di 7
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