Pollo alle mandorle

Infarinare leggermente i bocconcini di pollo con amido e pepe; tostare separatamente le mandorle a secco in padella e conservarle croccanti.

Montare Ultrablade e tritare cipolla, aglio e zenzero fino a battuto aromatico fine.

Sostituire con il miscelatore, aggiungere l'olio di sesamo e far ammorbidire gli aromi.

Rosolare il pollo in padella a fuoco vivace per formare una leggera doratura senza cuocerlo completamente.

Unire al recipiente il pollo, la salsa di soia, l'acqua e lo zucchero; portare a cottura dolce fino a bocconcini cotti e salsa lucida e leggermente legata, preservando la forma dei pezzi.

Trasferire il pollo con il suo fondo in un piatto, unire le mandorle tostate e regolare il sale solo se necessario; lasciare assestare.