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Pan brioche

Pan brioche
21/05/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
112,7 µg/100 g22,1 µg/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Francia
Categoria
Pane e Prodotti da Forno
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
10
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Ciotola capiente
Ciotola capiente
Teglia da forno
Teglia da forno
Gratella
Gratella
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sciogliere il lievito scelto e lo zucchero nel latte, unire uova, vaniglia e scorza di limone, poi farina e sale.
TEMPO 8 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Incorporare il burro morbido poco alla volta e impastare fino a massa elastica, liscia e leggermente appiccicosa.
TEMPO 10 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP3di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
TEMPO circa 2 ore
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di6
Dividere l'impasto, formare palline regolari, disporle nello stampo e lasciare lievitare fino a raggiungere il bordo.
TEMPO 1 ora
TIPO DI CALORESenza calore
STEP5di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Spennellare con tuorlo e latte e cuocere fino a doratura uniforme e mollica completamente cotta.
TEMPO 32 minuti
175°C
TEMPERATURA FORNOStaticoTemperatura impostata
STEP6di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare assestare, sformare e raffreddare completamente su gratella.
TEMPO 1 ora
TIPO DI CALORESenza calore
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