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Pan bauletto di farina di semola

(Ricetta richiesta da Marzia Gallo)
Pan bauletto di farina di semola
15/06/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,0 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Nazionale
Categoria
Pane e Prodotti da Forno
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
10
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Mambomix Victory
Mambomix Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
110
STEP 1 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare il Mambomix Victory nella caraffa. Inserire la semola, il lievito sbriciolato e la maggior parte dell'acqua.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 2 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Impastare fino a quando gli ingredienti iniziano a compattarsi e non rimane semola asciutta sul fondo.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 3 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire il sale e versare gradualmente l'acqua restante, attendendo che venga assorbita dall'impasto.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 4 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere l'olio in più riprese, lasciando assorbire ogni parte prima di versare la successiva.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:04:00
Turbo NO
STEP 5 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Verificare che l'impasto sia elastico, compatto e raccolto intorno al Mambomix. Quando necessario, riunirlo sul fondo con la spatola e impastare ancora brevemente.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 6 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata. Coprire e lasciare lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume. Il tempo può variare in base alla temperatura dell'ambiente e alla vitalità del lievito.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 02:00:00
Turbo NO
STEP 7 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato. Stenderlo delicatamente formando un rettangolo uniforme, largo quanto lo stampo. Arrotolarlo strettamente dal lato corto e sigillare la chiusura e le estremità.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 8 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Oliare accuratamente lo stampo e sistemare l'impasto con la chiusura rivolta verso il basso. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 01:30:00
Turbo NO
STEP 9 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Preriscaldare il forno statico a 190 °C. Cuocere il pan bauletto per 35-40 minuti, fino a quando la superficie risulta uniformemente dorata.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:40:00
Turbo NO
STEP 10 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sfornare il pane, attendere alcuni minuti e rimuoverlo delicatamente dallo stampo. Lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 01:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 10

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