Mafé senegalese di pollo e arachidi

Dividere in due parti uguali pollo, burro di arachidi, pomodori, concentrato, cipolla, aglio, zenzero, olio, carote, patata dolce, cavolo, acqua, alloro e peperoncino facoltativo. Ogni parte deve contenere la metà di tutti gli ingredienti del mafé e sarà cotta separatamente.

Per la prima parte tritare nel boccale cipolla, aglio e zenzero fino a battuto fine, raccogliendo sul fondo.

Aggiungere la quota di olio e concentrato della prima parte e stufare gli aromi fino a fondo profumato.

Rosolare separatamente in padella la quota di pollo fino a doratura superficiale, senza completarne la cottura.

Unire nel boccale la prima parte di pollo, pomodori, burro di arachidi, acqua, carote, patata dolce, cavolo, alloro e peperoncino facoltativo. Cuocere delicatamente in antiorario fino a pollo completamente cotto, ortaggi teneri e salsa cremosa, senza superare il livello massimo del boccale.

Trasferire la prima parte cotta in una casseruola capiente. Ripetere gli stessi passaggi con la seconda parte degli ingredienti, mantenendo identiche le lavorazioni separate e senza riempire oltre il limite il boccale.

Riunire le due parti nella casseruola, regolare sale e pepe e far assestare brevemente prima di servire.