MAMBOITALIA Insieme, un passo alla volta, possiamo creare balli dai sapori unici
Metodo Tradizionale
Fai tua questa ricetta

La ricetta resta libera da leggere. Con un account gratuito puoi salvarla e tenere traccia di quelle che hai preparato.

Ricetta fatta da 2 utenti

Focaccia Genovese

Focaccia Genovese
04/07/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
2,2 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Liguria
Categoria
Pane e Prodotti da Forno
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
8
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
Attrezzatura
Ciotola capiente
Ciotola capiente
Teglia da forno
Teglia da forno
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una solaScegli una sola
Sciogliere il lievito scelto e malto o zucchero nell'acqua, unire le farine e l'olio e infine il sale; impastare fino a massa elastica.
TEMPO 12 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
TEMPO circa 2 ore
TIPO DI CALORESenza calore
STEP3di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Stendere delicatamente in teglia ben oliata senza sgonfiare l'impasto e lasciare lievitare nuovamente.
TEMPO 1 ora
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Emulsionare acqua, olio e sale grosso della salamoia.
TEMPO 1 minuto
TIPO DI CALORESenza calore
STEP5di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Formare i caratteristici incavi con le dita, distribuire la salamoia e lasciare riposare.
TEMPO 10 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP6di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere fino a superficie ben dorata e fondo cotto, quindi lasciare intiepidire.
TEMPO 18 minuti
230°C
TEMPERATURA FORNOStaticoTemperatura impostata
Parli di questa ricetta?Lascia qui il tuo commento, voto o suggerimento. Per domande generali su Mambo, accessori o utilizzo usa invece la Bacheca Community.
Vai alla Bacheca
CommunityValutazione media—
Nessuna valutazione: sii il primo a lasciare un voto!

Lascia un commento