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Ricetta fatta da 2 utenti

Crema fredda di zucchine e basilico

Crema fredda di zucchine e basilico
⭐⭐⭐⭐⭐
30/07/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,5 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili2,6 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
600 g
zucchine (lavate e tagliate a pezzi)
120 g
patata (sbucciata e tagliata a cubetti)
50 g
scalogno (sbucciato e diviso a metà)
400 g
acqua
15 g
olio extravergine di oliva (per la cottura)
15 g
olio extravergine di oliva (per completare)
20 g
basilico (foglie fresco; lavate e asciugate)
20 g
succo di limone (filtrato)
5 g
sale fino
q.b.
pepe nero (macinato al momento)
Attrezzatura
Spatola Bimby
Spatola Bimby
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere lo scalogno nel boccale e tritarlo finemente; raccogliere il trito sul fondo con la spatola.
Velocità5
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere l'olio destinato alla cottura e stufare lo scalogno fino a renderlo morbido e traslucido.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire zucchine, patata, acqua e sale e cuocere dolcemente fino a quando le verdure sono tenere.
Velocità1
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioSì
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare intiepidire il contenuto; aggiungere basilico, succo di limone, olio di finitura e pepe, quindi frullare aumentando gradualmente la velocità fino a una crema vellutata.
Velocità6
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire in un recipiente, coprire e raffreddare completamente in frigorifero; servire ben fredda.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 5
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