Confettura di fichi

Lavare e asciugare i fichi, eliminare il picciolo e tagliarli a quarti.

Mescolare i fichi con zucchero e succo di limone in una ciotola, coprire e lasciare macerare.

Trasferire nel boccale il composto macerato e cuocere fino a consistenza densa, controllando la prova del piattino e gli eventuali schizzi.

Versare la confettura calda in vasetti puliti e idonei; per conservarla a temperatura ambiente seguire un procedimento di trattamento termico validato per conserve domestiche, senza affidarsi alla sola chiusura a caldo.

Lasciare raffreddare i vasetti, verificare la tenuta e conservare secondo il trattamento effettivamente eseguito.