Confettura di fichi facile con Mambo

Confettura di fichi

25/06/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Ricette Basi

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

Attrezzatura

Caraffa Victory

Cestello di bollitura

Lama Victory

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 8

Sterilizzare 4 vasetti da circa 250 ml e i relativi coperchi secondo le corrette procedure per le conserve; tenerli caldi e pronti all'uso.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 2 di 8

Montare la Lama Victory nella Caraffa Victory. Versare i fichi, lo zucchero e il succo di limone, mescolare con la spatola e lasciare macerare nella caraffa.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:30:00

Turbo NO

STEP 3 di 8

Chiudere il coperchio con il misurino e tritare il composto.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 4 di 8

Togliere il misurino e appoggiare il cestello di bollitura sul foro del coperchio per limitare gli schizzi. Cuocere la confettura.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:35:00

Turbo NO

STEP 5 di 8

Mantenendo il cestello sul coperchio, proseguire la cottura per addensare la confettura.

Velocità 1

Temperatura 110°C

Potenza 5

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 6 di 8

Rimettere il misurino, attendere 1 minuto e frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Velocità 4

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:20

Turbo NO

STEP 7 di 8

Verificare la consistenza facendo cadere una piccola quantità di confettura su un piattino freddo: inclinandolo, deve scorrere lentamente. Se necessario, proseguire la cottura per altri 5 minuti a 110 °C, velocità 1 e potenza 5, con il cestello sul coperchio.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 8 di 8

Versare subito la confettura bollente nei vasetti caldi lasciando circa 1 cm dal bordo. Pulire i bordi, chiudere e procedere al trattamento termico previsto per le conserve; lasciare raffreddare e verificare il sottovuoto prima di conservare.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

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