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Confettura di fichi

Confettura di fichi
25/06/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
0,7 mg/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili0,2 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Cestello di bollitura
Cestello di bollitura
Lama Victory
Lama Victory
Spatola
Spatola
Vaporiera
Vaporiera
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
Sterilizzare 4 vasetti da circa 250 ml e i relativi coperchi secondo le corrette procedure per le conserve; tenerli caldi e pronti all'uso.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 2 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la Lama Victory nella Caraffa Victory. Versare i fichi, lo zucchero e il succo di limone, mescolare con la spatola e lasciare macerare nella caraffa.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Chiudere il coperchio con il misurino e tritare il composto.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:10
Turbo NO
STEP 4 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Togliere il misurino e appoggiare il cestello di bollitura sul foro del coperchio per limitare gli schizzi. Cuocere la confettura.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 6
Tempo 00:35:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mantenendo il cestello sul coperchio, proseguire la cottura per addensare la confettura.
Velocità 1
Temperatura 110°C
Potenza 5
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Rimettere il misurino, attendere 1 minuto e frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Velocità 4
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 7 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Verificare la consistenza facendo cadere una piccola quantità di confettura su un piattino freddo: inclinandolo, deve scorrere lentamente. Se necessario, proseguire la cottura per altri 5 minuti a 110 °C, velocità 1 e potenza 5, con il cestello sul coperchio.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare subito la confettura bollente nei vasetti caldi lasciando circa 1 cm dal bordo. Pulire i bordi, chiudere e procedere al trattamento termico previsto per le conserve; lasciare raffreddare e verificare il sottovuoto prima di conservare.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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