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Ricetta fatta da 1 utenti

Chana Masala

Chana Masala
23/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
3,14 g/100 kcal152,4 µg/100 gIngredienti compatibili4,3 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
India
Categoria
Verdure e Legumi
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
250 g
ceci (secchi)
480 g
ceci (precotti)
1 l
acqua (per la cottura dei ceci ammollati; tenere da parte una parte dell'acqua di cottura)
400 g
pomodori pelati (tritati)
350 g
passata di pomodoro
150 g
cipolla
15 g
zenzero (fresco)
8 g
aglio
1
peperoncino (verde; facoltativo)
30 g
olio (di semi vari)
5 g
semi di cumino
5 g
coriandolo (in polvere)
2 g
curcuma (in polvere)
5 g
garam masala
1 g
peperoncino (in polvere; facoltativo)
8 g
sale fino (regolare a gusto)
10 g
succo di limone
10 g
coriandolo (fresco; foglie tritate)
Attrezzatura
Coltello tritatutto
Coltello tritatutto
Mescolatore
Mescolatore
Spatola Companion
Spatola Companion
Moulinex Companion

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 5
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Scegliere i ceci secchi oppure i ceci precotti; preparare i secchi con ammollo e cottura esterna, oppure scolare e risciacquare i precotti.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Con la lama tritatutto tritare finemente cipolla, zenzero, aglio e peperoncino verde facoltativo.
Velocità10
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare il miscelatore; unire olio e semi di cumino, poi spezie e il pomodoro scelto, pelati oppure passata, e cuocere fino a fondo denso.
Velocità3
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Aggiungere i ceci secchi già cotti oppure i ceci precotti, sale e poca acqua di cottura; stufare fino a salsa cremosa preservando i legumi.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmacottura lenta
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Completare con succo di limone e coriandolo fresco e amalgamare delicatamente.
Velocità2
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
Passaggio 1 di 5
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