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Brioches soffici fatte in casa

Brioches soffici fatte in casa
31/10/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Difficoltà
Preparazione facile
Tempo di preparazione
35 min
Porzioni
10
Ingredienti
250 g
farina Manitoba
125 ml
latte
60 g
zucchero
25 g
burro
1
uovo (piccolo)
8 g
lievito di birra fresco
1 pizzico
sale
1
tuorlo d'uovo
5 ml
latte (circa un cucchiaino)
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Bimby

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 7
STEP1di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere nel boccale latte, lievito fresco sbriciolato e zucchero. Mescolare intiepidendo delicatamente fino a disperdere il lievito senza esporlo a calore eccessivo.
Velocità2
Temperatura37°C
Programmamanual
Tempo00:01:30
AntiorarioNo
STEP2di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire farina Manitoba e uovo piccolo. Lavorare l'impasto con la funzione Spiga e verificare che diventi una massa omogenea senza farina asciutta.
Velocità—
Temperatura—
Programmaspiga
Tempo00:02:30
AntiorarioNo
STEP3di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Incorporare gradualmente il burro morbido in piccoli pezzi e il sale, usando la funzione Spiga. Controllare che il burro sia completamente assorbito e che la massa risulti morbida ed elastica, lasciando riposare l'impasto se si scalda.
Velocità—
Temperatura—
Programmaspiga
Tempo00:03:00
AntiorarioNo
STEP4di7
Trasferire l'impasto in una ciotola, formare una palla e coprire. Lasciare lievitare in luogo riparato fino al raddoppio di volume, controllando la crescita effettiva.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP5di7
Stendere delicatamente sulla spianatoia un disco uniforme, ricavare dieci spicchi e arrotolarli dalla base alla punta. Disporre i cornetti su una teglia con carta forno, ben distanziati.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP6di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Coprire e lasciare lievitare i cornetti fino a quando sono gonfi e leggeri. Sbattere a mano il tuorlo con il latte da spennellatura e applicarlo delicatamente senza sgonfiare l'impasto.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
STEP7di7
Preriscaldare il forno statico a 180 °C e cuocere sul ripiano centrale fino a doratura, controllando che il fondo sia cotto e l'interno morbido. Sfornare e lasciare intiepidire su una gratella.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
AntiorarioNo
Passaggio 1 di 7
Nota editoriale

Ricetta sviluppata dalla richiesta della Community #16328, prendendo come riferimento le brioches fatte in casa del blog I dolci di Susy. Cornetti soffici senza ripieno, lievitati due volte e cotti in forno; dieci pezzi di piccola dimensione. Il riferimento è una fonte di ispirazione della preparazione, non una conversione automatica fra robot.

Conservazione

Conservare le brioche completamente raffreddate in contenitore ben chiuso, a temperatura ambiente fresca e asciutta, per circa 2 giorni. In alternativa congelarle dopo la cottura e il completo raffreddamento; scongelare e scaldare leggermente prima di consumarle.

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