Vellutata di verza

Vellutata di verza

(Ricetta richiesta da Zenzero)

04/11/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Zuppe e Creme

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Sedano

Attrezzatura

Mambomix Unique

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Preparare gli ortaggi: lavare e tagliare patate, carota e sedano in tocchetti; affettare il porro (oppure la cipolla); mondare la verza, eliminare il torsolo e tagliare in strisce.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 2 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Inserire le Lame; aggiungere il porro (oppure la cipolla); tritare sino a ridurlo a pezzi di 3-4 mm.

Velocità 6

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:05

Turbo NO

STEP 3 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere le Lame e inserire il MamboMix; aggiungere un filo di olio e il curry (oppure il dado vegetale); soffriggere fino a rendere il porro morbido e lucido.

Velocità 1

Temperatura 110°C

Potenza 5

Tempo 00:02:00

Turbo NO

STEP 4 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere patate, carota e sedano; mescolare per insaporire.

Velocità 2

Temperatura 100°C

Potenza 4

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 5 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere acqua fino a coprire appena gli ingredienti senza superare la tacca MAX; aggiungere il sale; cuocere a leggero bollore.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:15:00

Turbo NO

STEP 6 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere la verza; cuocere con MamboMix fino a renderla morbida (Nota: se serve, aggiungere acqua gradualmente per mantenere la consistenza fluida).

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:12:00

Turbo NO

STEP 7 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una sola

Rimuovere il MamboMix e inserire le Lame; frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea (progressione 6→9).

Velocità 9

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:45

Turbo NO

STEP 8 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Riportare a lieve bollore fino a ottenere una consistenza che veli il dorso del cucchiaio; regolare di sale.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 4

Tempo 00:02:00

Turbo NO

STEP 9 di 9

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Servire ben calda con un filo di olio a crudo (Opzionale: erbe secche tritate o crostini).

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

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