Zuppa alla Valpellinentze

25/10/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

MamboItalia Salute

0,9 g/100 g

Categoria

Zuppe e Creme

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte

Attrezzatura

Vaporiera

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire la Lama S Unique. Aggiungere la verza e tritarla a striscioline senza ridurla in purea.

Velocità 4

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:04

Turbo NO

STEP 2 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere la Lama S Unique. Versare nella Caraffa Unique l'acqua tecnica prevista, posizionare la Vaporiera con la verza e cuocere fino a renderla morbida ma ancora consistente.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:12:00

Turbo NO

STEP 3 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere la Vaporiera e svuotare la caraffa. Montare il Mambomix Unique, versare il brodo di carne e scaldarlo fino a leggero fremito.

Velocità 1

Temperatura 95°C

Potenza 7

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 4 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Tostare le fette di pane in forno statico preriscaldato a 180 °C fino a renderle asciutte e leggermente dorate.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 5 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Ungere una pirofila con una parte del burro e strofinare l'aglio sul fondo. Formare strati alternando pane tostato, verza e Fontina. Irrorare con il brodo caldo fino a coprire a filo, distribuire il burro restante e pepare.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 6 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C fino a ottenere una gratinatura dorata e il brodo in gran parte assorbito.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:30:00

Turbo NO

STEP 7 di 7

Lasciare assestare e servire molto calda.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

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