Polpettone di zucca e patate con speck e scamorza

⭐⭐⭐⭐⭐

25/09/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Verdure e Legumi

Difficoltà

Media complessità

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine
• Latte e prodotti a base di latte
• Uova

Attrezzatura

Caraffa Habana

Cestello di bollitura

Mambomix Unique

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Pelare le patate, tagliarle a cubetti insieme alla zucca pulita e privata dei semi. Inserirle nel cestello di bollitura con l’acqua necessaria nella caraffa.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:25:00

Turbo NO

STEP 2 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scolare zucca e patate, svuotare la caraffa e inserire la Lama S. Aggiungere zucca e patate cotte, frullare per ottenere una purea liscia.

Velocità 6

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 3 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Sostituire la Lama S con il Mambomix. Aggiungere uovo, formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata, impastare fino ad amalgamare.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 4 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere gradualmente il pangrattato fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.

Velocità 3

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 5 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Trasferire il composto su carta forno spolverata di pangrattato e stendere a rettangolo di circa 2 cm di spessore.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 6 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Disporre sopra lo speck e la scamorza a fettine, lasciando un bordo libero di 1 cm. Arrotolare aiutandosi con la carta forno per formare un polpettone compatto.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 7 di 8

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Posizionare il polpettone nello stampo da plumcake con carta forno, spennellare con olio e spolverare di pangrattato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:50:00

Turbo NO

STEP 8 di 8

Lasciare intiepidire 10 minuti, quindi sformare e tagliare a fette. Servire caldo o tiepido.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

1 commento

katia_rudian ha detto:

08/12/2025 alle 13:05

★★★★★

C’è solo il tempo ma mancano tutte le altre indicazioni, potete aggiornare la ricetta? Mi piacerebbe farla

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