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Vellutata di ceci

Vellutata di ceci
16/01/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Lama Victory
Lama Victory
Mambomix Victory
Mambomix Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
Inserire le Lame Victory; tritare lo scalogno fino a ridurlo a pezzi di 3-4 mm uniformi.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:05
Turbo NO
STEP 2 di 8
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e stufare fino a rendere lo scalogno traslucido.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 4
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 3 di 8
Aggiungere i ceci, tenendone una piccola parte da parte per la guarnizione, e frullare fino a ottenere una crema grossolana senza pezzi grandi.
Velocità 4
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 4 di 8
Aggiungere le patate e le carote a tocchetti, unire il brodo caldo, rimuovere le Lame Victory e inserire il Mambomix Victory, quindi cuocere a leggero bollore fino a rendere le verdure morbide.
Velocità 1
Temperatura 100°C
Potenza 5
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 5 di 8
Frullare fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea.
Velocità 7
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 6 di 8
Aggiungere sale, pepe e completare con un filo di olio, quindi mescolare fino a distribuire uniformemente i condimenti.
Velocità 1
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:10
Turbo NO
STEP 7 di 8
Dorare il pane in padella con poco olio fino a raggiungere una doratura uniforme e croccante, quindi unirlo ai ceci tenuti da parte.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
STEP 8 di 8
Suddividere la vellutata nei piatti, guarnire con crostini, ceci, rosmarino, una macinata di pepe e un filo di olio, quindi servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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