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Struffoli napoletani

Struffoli napoletani
07/11/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
53,1 mg/100 g
Nazione
Italia
Regione
Campania
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
8
Ingredienti
Allergeni
  • • Anidride Solforosa e Solfiti
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Mambomix Victory
Mambomix Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
110
STEP 1 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Montare il Mambomix Victory. Mettere nella caraffa uova, zucchero, sale, scorze di agrumi e liquore e mescolare.
Velocità 2
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 2 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere la farina e, se desiderato, il lievito. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 3 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Aggiungere il burro oppure lo strutto e impastare fino a ottenere un panetto liscio.
Velocità 3
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 4 di 10
Trasferire il panetto su un piano leggermente infarinato, coprirlo e lasciarlo riposare.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
STEP 5 di 10
Formare cordoncini sottili, tagliarli in piccoli pezzi regolari e arrotondarli.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 6 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Friggere gli struffoli in una pentola con olio caldo fino a doratura, quindi scolarli su carta assorbente.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:15:00
Turbo NO
STEP 7 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Pulire la caraffa, montare il Mambomix Victory, aggiungere miele e zucchero e scaldare senza portare a bollore.
Velocità 1
Temperatura 60°C
Potenza 2
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 8 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Trasferire miele e struffoli in una ciotola capiente. Aggiungere canditi e metà dei confettini e mescolare delicatamente a mano.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:03:00
Turbo NO
STEP 9 di 10
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Disporre gli struffoli su un piatto da portata formando una corona o una cupola e completare con ciliegie candite e confettini restanti.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 10 di 10
Lasciare assestare a temperatura ambiente prima di servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:30:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 10

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