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Ricetta fatta da 9 utenti

Spezzatino di manzo con purè di patate

Spezzatino di manzo scalda cuore con pure di patate
⭐⭐⭐⭐⭐
02/12/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
35,2% energia da proteine81,1 mg/100 g1,2 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Carni
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Casseruola
Casseruola
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Pentola capiente
Pentola capiente
Schiacciapatate
Schiacciapatate
Pentolino
Pentolino
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tritare finemente la cipolla.
TEMPO 3 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scaldare l'olio in casseruola e stufare la cipolla finché è morbida.
TEMPO 3 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP3di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire il manzo e rosolarlo su tutti i lati fino a sigillare uniformemente la superficie.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP4di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sfumare con il vino rosso e proseguire finché la parte alcolica è evaporata.
TEMPO 3 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP5di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere brodo caldo e concentrato di pomodoro, portare a leggero sobbollire e cuocere lentamente finché la carne è molto tenera e il fondo denso.
TEMPO 80 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP6di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere paprika e pepe, regolare di sale e proseguire brevemente finché il fondo è avvolgente.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP7di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lessare le patate finché sono completamente morbide, quindi scolarle accuratamente e schiacciarle ancora calde.
TEMPO 25 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP8di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scaldare il latte e incorporarlo gradualmente alle patate insieme al burro, quindi regolare con sale e noce moscata fino a ottenere un purè liscio e cremoso.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOBasso1 / 5
STEP9di9
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Servire lo spezzatino ben caldo con il purè, completando con il fondo di cottura della carne.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
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CommunityValutazione media4.5/ 5
Basato su 2 recensioni

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