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Spätzle agli spinaci

Spätzle agli spinaci
05/11/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
116,4 mg/100 g0,9 g/100 g68,2 µg/100 g
Nazione
Italia
Regione
Trentino-Alto Adige
Categoria
Pasta e Riso
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Pentola capiente
Pentola capiente
Scolapasta
Scolapasta
Ciotola capiente
Ciotola capiente
Frullatore a immersione
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Padella
Padella
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Sbollentare gli spinaci in acqua, raffreddarli rapidamente, scolarli e strizzarli con cura finché perdono l'umidità in eccesso.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-alto4 / 5
STEP2di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Frullare gli spinaci con le uova e una parte dell'acqua fino a ottenere una purea omogenea e senza fibre evidenti.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP3di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Incorporare farina, sale e noce moscata, lavorando fino a ottenere una pastella densa e colante; regolare la consistenza con poca acqua se necessario e lasciare riposare.
TEMPO 15 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Portare a bollore una pentola d'acqua salata, far cadere piccole porzioni di impasto nell'acqua e cuocerle finché affiorano; prelevarle e scolarle bene.
TEMPO 6 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-alto4 / 5
STEP5di5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sciogliere il burro in padella con la salvia finché diventa profumato, unire gli spätzle scolati e saltarli delicatamente; completare con Parmigiano e pepe prima di servire.
TEMPO 4 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
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