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Ricetta fatta da 18 utenti

Risotto alla Zucca

Risotto alla Zucca
⭐⭐⭐⭐⭐
28/08/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
1,2 g/100 g
Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Categoria
Pasta e Riso
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
4
Ingredienti
320 g
riso (Carnaroli)
400 g
zucca (pulita)
1
cipolla (piccola)
40 g
burro
40 g
parmigiano (grattugiato)
30 g
olio extravergine di oliva
1 litro
brodo vegetale (caldo)
50 g
vino bianco secco
q.b.
sale
q.b.
pepe nero
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Coltello tritatutto
Coltello tritatutto
Mescolatore
Mescolatore
Spatola Companion
Spatola Companion
Moulinex Companion

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 7
STEP1di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Montare la lama tritatutto e tritare la cipolla; montare il miscelatore, aggiungere l'olio e insaporire finché la cipolla è morbida e traslucida.
Velocità3
Temperatura120°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP2di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere finché è tenera e forma un fondo cremoso mantenendo qualche piccolo pezzo.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP3di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il riso e tostarlo mantenendo integri i chicchi.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP4di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare il vino bianco e proseguire finché la nota alcolica si attenua.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP5di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il brodo caldo, sale e pepe e cuocere finché il riso è al dente e il fondo resta morbido e cremoso.
Velocità2
Temperatura100°C
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vaporeMIN
CoperchioChiuso
STEP6di7
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere burro e Parmigiano e mantecare delicatamente fino a ottenere un risotto lucido e ben legato.
Velocità2
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
STEP7di7
Lasciare riposare brevemente nel recipiente e servire caldo.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
Tappo vapore—
CoperchioChiuso
Passaggio 1 di 7
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CommunityValutazione media4.6/ 5
Basato su 11 recensioni

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