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Ragù di melanzane

Ragù di melanzane
07/08/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
4,22 g/100 kcal2,9 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Salse e Patè
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Sedano
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Casseruola
Casseruola
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tritare cipolla, sedano, carote e aglio facoltativo e stufarli nell'olio finché morbidi; aggiungere parte del basilico.
TEMPO 8 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP2di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire le melanzane a cubetti e rosolarle mescolando finché iniziano a dorarsi e risultano ben insaporite.
TEMPO 10 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP3di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere polpa di pomodoro, acqua e sale e cuocere a fuoco dolce finché le melanzane sono tenere e il ragù corposo.
TEMPO 25 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP4di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Regolare la densità e completare con il basilico restante prima dell'utilizzo.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
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