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Purè di Patate

Ricetta Pure Di Patate 202503220750.png
⭐⭐⭐⭐⭐
09/03/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
40,5 mg/100 g1,8 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Francia
Categoria
Contorni
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Casseruola
Casseruola
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Schiacciapatate
Schiacciapatate
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tagliare le patate pulite a pezzi di dimensione uniforme, così che cuociano nello stesso tempo.
TEMPO 3 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere le patate in una casseruola con il latte e il sale. Scaldare a fuoco medio finché il latte inizia appena a fremere, quindi abbassare il fuoco.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP3di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere a fuoco dolce mescolando spesso, soprattutto sul fondo e negli angoli, finché le patate sono molto tenere e si lasciano attraversare facilmente dalla punta di un coltello. Evitare un bollore vigoroso per non far attaccare il latte.
TEMPO 20-25 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP4di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Togliere la casseruola dal fuoco e schiacciare le patate ancora calde fino a eliminare i pezzi evidenti, incorporando gradualmente il latte rimasto nella casseruola.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP5di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare energicamente finché sono completamente fusi e il purè risulta liscio, cremoso e omogeneo. Assaggiare e correggere il sale solo se necessario.
TEMPO 2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP6di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Servire il purè subito, quando è ancora caldo e morbido. Se deve attendere brevemente, tenerlo coperto e mescolarlo prima di portarlo in tavola.
TEMPO 1 minuto
TIPO DI CALORESenza calore
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