Polpette di Verdure al Vapore

Versare l'acqua prevista per le verdure nel boccale, sistemare patate, carote, zucchine e piselli freschi oppure surgelati nel set cottura a vapore e cuocere finché sono teneri.

Lasciare perdere alle verdure il vapore residuo, svuotare il boccale e lavorarle brevemente fino a ottenere un composto omogeneo ma ancora leggermente rustico.

Lasciare intiepidire, aggiungere uovo, Parmigiano, pangrattato per l'impasto, prezzemolo e sale e amalgamare finché il composto è modellabile.

Se necessario lasciare riposare brevemente, quindi formare polpette uniformi e passarle nel pangrattato della panatura.

Versare nel boccale l'acqua prevista per la cottura delle polpette, disporle nel set cottura a vapore lasciando spazio tra loro e cuocere finché risultano compatte e ben calde al centro.

Trasferire delicatamente le polpette sul piatto da portata, condire con l'olio extravergine di oliva e servire calde.