Poke Bowl con Salmone

Montare la lama per impastare/macinare, mettere nel recipiente yogurt, erba cipollina e una parte del succo di lime e mescolare; trasferire la salsa in frigorifero.

Sciacquare il riso; montare il miscelatore e cuocerlo nell'acqua salata finché è cotto ma ancora ben separato; scolare, condire con salsa di soia e raffreddare rapidamente.

Usare salmone crudo abbattuto oppure salmone congelato, comunque idoneo al consumo a crudo; tagliarlo a cubetti, condirlo con il lime rimasto e poco sale e lasciarlo insaporire in frigorifero.

Preparare avocado, cavolo, cetriolo, carote e ravanelli; distribuire il riso freddo nelle ciotole e completare con salmone e verdure.

Completare con salsa allo yogurt, sesamo e, se desiderato, prezzemolo e servire subito freddo.