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Patate duchessa

Patate duchessa
07/09/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
35,1 mg/100 g0,7 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Francia
Categoria
Contorni
Difficoltà
Media complessità
Porzioni
6
Ingredienti
1 kg
patate (farinose)
100 g
burro
3
tuorli (d’uovo)
50 g
parmigiano (grattugiato)
q.b.
noce moscata
q.b.
sale
q.b.
pepe
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
  • • Uova
Attrezzatura
Spatola M.C.
Spatola M.C.
Set cottura a vapore
Set cottura a vapore
Monsieur Cuisine

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
1 / 6
STEP1di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere le patate a pezzi nel set vapore finché sono molto tenere, quindi lasciarle asciugare brevemente.
Velocità—
Temperatura120°C
Programmasteamer
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP2di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mettere le patate cotte con il burro e lavorare fino a ottenere una purea liscia e sostenuta.
Velocità4
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP3di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Unire Parmigiano, noce moscata, sale e pepe e amalgamare uniformemente.
Velocità3
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP4di6
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Lasciare intiepidire, aggiungere i tuorli e amalgamare fino a ottenere un composto liscio e sostenuto.
Velocità3
Temperatura—
Programmamanual
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP5di6
Formare le rosette con la sac à poche su una teglia rivestita.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
STEP6di6
Cuocere in forno statico preriscaldato fino a doratura e lasciare stabilizzare brevemente.
Velocità—
Temperatura—
Programma—
Tempo00:00:00
ReverseNo
MixerNo
Passaggio 1 di 6
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