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Ricetta fatta da 1 utenti

Passata di pomodoro fatta in casa

Passata di pomodoro fatta in casa
⭐⭐⭐⭐⭐
29/05/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
5,72 g/100 kcal98,9 mg/100 g3,2 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Campania
Categoria
Salse e Patè
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
6
Ingredienti
Allergeni
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Cestello di bollitura
Cestello di bollitura
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
18
STEP 1 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Lavare accuratamente i pomodori, eliminare il picciolo e le eventuali parti rovinate. Tagliarli in quattro parti.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 2 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Montare la Lama S Unique nella Caraffa Unique. Inserire metà dei pomodori e tritare. Aggiungere i pomodori rimasti e ripetere il passaggio.
Velocità 5
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 3 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere il sale e metà delle foglie di basilico previste. Chiudere il coperchio lasciando il misurino leggermente sollevato per favorire la fuoriuscita del vapore. Cuocere fino a rendere i pomodori morbidi.
Velocità 1
Temperatura 105°C
Potenza 7
Tempo 00:35:00
Turbo NO
STEP 4 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Inserire correttamente il misurino. Frullare aumentando gradualmente la velocità fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Velocità 10
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:30
Turbo NO
STEP 5 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Verificare la densità della passata. Per un risultato ancora più vellutato, filtrarla con un colino a maglie fini, aiutandosi con la spatola.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 6 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Versare nuovamente la passata nella caraffa. Posizionare il cestello di bollitura sul coperchio al posto del misurino, così da favorire l’evaporazione limitando gli schizzi. Cuocere fino alla densità desiderata.
Velocità 2
Temperatura 110°C
Potenza 7
Tempo 00:12:00
Turbo NO
STEP 7 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere le foglie di basilico restanti e mescolare. Utilizzare subito oppure lasciare raffreddare completamente prima di trasferire la passata in contenitori puliti.
Velocità 1
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 8 di 8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scegli una sola
Conservare la passata in frigorifero e consumarla entro pochi giorni, oppure suddividerla in contenitori adatti e congelarla. Questa ricetta non comprende il procedimento per la conservazione a temperatura ambiente.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 8

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1 commento

  1. Voce della CommunityBronzo

    ★★★★★

    Ho fatto questa ricetta ed è venuta benissimo. Basta aggiustare i tempi di cottura se si vuole più o meno densa. Nel mio caso ho cucinato la passata altri 30 minuti. La volevo più densa.

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