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Ricetta fatta da 1 utenti

Panna cotta alle fragole

Panna cotta alle fragole
⭐⭐⭐⭐⭐
16/01/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Categoria
Dessert e Dolci
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Caraffa Victory
Caraffa Victory
Lama Victory
Lama Victory
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
16
STEP 1 di 6
Inserire la Lama Victory; mettere la gelatina in fogli in acqua fredda e lasciare in ammollo per dieci minuti fino a renderla morbida.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
STEP 2 di 6
Incidere la bacca di vaniglia, prelevare i semi e inserirli nella caraffa con la panna e lo zucchero; scaldare fino a sfiorare il bollore e sciogliere completamente lo zucchero.
Velocità 2
Temperatura 90°C
Potenza 3
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 3 di 6
Strizzare la gelatina ammollata, aggiungerla nella panna calda e mescolare fino a scioglierla completamente senza grumi.
Velocità 2
Temperatura 70°C
Potenza 2
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 4 di 6
Versare il composto negli stampini monoporzione e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per trenta minuti, poi trasferire in frigorifero per almeno quattro ore fino a completa solidificazione.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 04:00:00
Turbo NO
STEP 5 di 6
Inserire la Lama Victory; aggiungere le fragole pulite, lo zucchero e il succo di limone e frullare fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 6 di 6
Versare la salsa sulle panne cotte ben fredde e servire.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 6

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