Panetto di pasta di mandorle per latte e granita con Mambo

Panetto di pasta di mandorle per latte e granita

25/06/2026 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Nazione

Italia

Regione

Sicilia

Categoria

Ricette Basi

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Frutta a guscio

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Montare la Lama S Unique. Inserire nella caraffa lo zucchero destinato alla miscela di mandorle e polverizzarlo.

Velocità 10

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 2 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere le mandorle e tritare finemente insieme allo zucchero, fino a ottenere un composto uniforme, asciutto e finemente granuloso. Non prolungare la lavorazione per evitare la fuoriuscita dell’olio.

Velocità 10

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:30

Turbo NO

STEP 3 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Riunire sul fondo con la spatola quanto rimasto sulle pareti e lavorare ancora brevemente. Trasferire quindi la miscela secca in una ciotola, raccogliendo accuratamente i residui senza lavare la caraffa.

Velocità 10

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:15

Turbo NO

STEP 4 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Versare nella caraffa l’acqua e lo zucchero destinato allo sciroppo. Cuocere senza misurino fino a ottenere uno sciroppo limpido.

Velocità 2

Temperatura 105°C

Potenza 5

Tempo 00:07:00

Turbo NO

STEP 5 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Lasciare intiepidire lo sciroppo nella caraffa aperta. Deve restare fluido, ma non essere più bollente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

STEP 6 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere nella caraffa la miscela di mandorle, l’estratto di vaniglia e, se utilizzato, l’aroma di mandorla. Lavorare fino a ottenere un composto compatto, uniforme e malleabile.

Velocità 5

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:45

Turbo NO

STEP 7 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Riunire il composto con la spatola, trasferirlo sulla pellicola alimentare e compattarlo formando un panetto. Avvolgerlo strettamente e lasciarlo rassodare in frigorifero. Conservarlo in un contenitore ermetico e consumarlo preferibilmente entro 10 giorni; per una conservazione più lunga, congelarlo ben avvolto fino a 3 mesi e scongelarlo in frigorifero.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 02:00:00

Turbo NO

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