Paccheri zucca e salsiccia

(Ricetta richiesta da Zenzero)

14/11/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Pasta e Riso

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Cereali contenenti Glutine

Attrezzatura

Caraffa Unique

Lama S Unique

Mambomix Unique

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire la Lama S Unique; sbriciolare la salsiccia con l’olio fino a ottenere una granulometria irregolare ma uniforme.

Velocità 4

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:08

Turbo NO

STEP 2 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere la Lama S Unique e inserire il Mambomix Unique; rosolare la salsiccia fino a leggera doratura.

Velocità 1

Temperatura 120°C

Potenza 8

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 3 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Procedere fuori dal Mambo: trasferire la salsiccia rosolata in una ciotola e tenere da parte.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 4 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Inserire la Lama S Unique; tritare la zucca fino a ridurla a pezzi di 6–10 mm.

Velocità 6

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:06

Turbo NO

STEP 5 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere vino bianco e dado vegetale; avviare la cottura fino ad ammorbidire la zucca.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:15:00

Turbo NO

STEP 6 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere il rosmarino; frullare fino a rendere la crema liscia.

Velocità 7

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:07

Turbo NO

STEP 7 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aggiungere l’acqua e frullare fino a ottenere una crema omogenea; per una consistenza più fluida aggiungere poca acqua gradualmente, solo se necessario.

Velocità 8

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:10

Turbo NO

STEP 8 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere la Lama S Unique e inserire il Mambomix Unique; aggiungere la salsiccia tenuta da parte e amalgamare dolcemente.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:02:00

Turbo NO

STEP 9 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Procedere fuori dal Mambo: cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolare al dente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:00:00

Turbo NO

STEP 10 di 10

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Mantenere il Mambomix Unique; aggiungere i paccheri scolati e mantecare fino a ottenere un condimento uniforme.

Velocità 1

Temperatura 100°C

Potenza 6

Tempo 00:01:00

Turbo NO

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