Omogeneizzato di carne o pesce cotto nel cestello

Omogeneizzato di carne o pesce

18/09/2025 | Redazione MamboItalia

Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.

Categoria

Dedicate ai bambini

Difficoltà

Preparazione facile

Porzioni

Ingredienti

Allergeni

• Pesce

Attrezzatura

Caraffa Habana

Cestello di bollitura

Lama Habana

Spatola

Nota sulle attrezzature

La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.

STEP 1 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una solaScegli una sola

Tagliare la carne o il pesce a piccoli pezzi, eliminando grasso, pelle ed eventuali spine.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:05:00

Turbo NO

STEP 2 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una solaScegli una sola

Versare l’acqua nella Caraffa Habana e posizionare il cestello di bollitura con la carne o il pesce. Avviare la prima parte della cottura.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:15:00

Turbo NO

STEP 3 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Aprire con cautela, mescolare o girare i pezzi con la spatola e richiudere.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:01:00

Turbo NO

STEP 4 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una solaScegli una sola

Completare la cottura verificando che carne o pesce siano perfettamente cotti anche al centro.

Velocità 0

Temperatura 120°C

Potenza 10

Tempo 00:15:00

Turbo NO

STEP 5 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Rimuovere il cestello e tenere da parte l’acqua di cottura necessaria. Svuotare la caraffa.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:02:00

Turbo NO

STEP 6 di 7

ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP

Scegli una solaScegli una sola

Inserire la Lama Habana. Mettere nella caraffa la carne o il pesce cotto, l’acqua di cottura necessaria e, se desiderato, l’olio. Frullare aumentando gradualmente la velocità fino a 10.

Velocità 10

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:02:00

Turbo NO

STEP 7 di 7

Distribuire l’omogeneizzato in contenitori puliti e monoporzione e raffreddarlo rapidamente. Conservare in frigorifero per massimo 24 ore oppure congelare subito per massimo un mese. Non ricongelare ingredienti già scongelati e non conservare a temperatura ambiente.

Velocità 0

Temperatura 0°C

Potenza 0

Tempo 00:10:00

Turbo NO

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