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Ricetta fatta da 1 utenti

Omogeneizzato di carne o pesce

Omogeneizzato di carne o pesce
18/09/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Dedicate ai bambini
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
12
Ingredienti
Allergeni
  • • Pesce
Attrezzatura
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Caraffa Habana
Cestello di bollitura
Cestello di bollitura
Lama Habana
Lama Habana
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
17
STEP 1 di 7
Tagliare la carne o il pesce a piccoli pezzi, eliminando grasso, pelle ed eventuali spine.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:05:00
Turbo NO
STEP 2 di 7
Versare l’acqua nella Caraffa Habana e posizionare il cestello di bollitura con la carne o il pesce. Avviare la prima parte della cottura.
Velocità 0
Temperatura 120°C
Potenza 10
Tempo 00:15:00
Turbo NO
STEP 3 di 7
Aprire con cautela, mescolare o girare i pezzi con la spatola e richiudere.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
STEP 4 di 7
Completare la cottura verificando che carne o pesce siano perfettamente cotti anche al centro.
Velocità 0
Temperatura 120°C
Potenza 10
Tempo 00:15:00
Turbo NO
STEP 5 di 7
Rimuovere il cestello e tenere da parte l’acqua di cottura necessaria. Svuotare la caraffa.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 6 di 7
Inserire la Lama Habana. Mettere nella caraffa la carne o il pesce cotto, l’acqua di cottura necessaria e, se desiderato, l’olio. Frullare aumentando gradualmente la velocità fino a 10.
Velocità 10
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 7 di 7
Distribuire l’omogeneizzato in contenitori puliti e monoporzione e raffreddarlo rapidamente. Conservare in frigorifero per massimo 24 ore oppure congelare subito per massimo un mese. Non ricongelare ingredienti già scongelati e non conservare a temperatura ambiente.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 7

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