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Minestra di zucca, carote e piselli

Minestra di zucca, carote e piselli
⭐⭐⭐☆☆
06/10/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Mambo & Salute
2,6 g/100 g2,4 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Zuppe e Creme
Difficoltà
Non disponibile
Conservazione

Raffreddare rapidamente e conservare in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-3 giorni. Riscaldare a fuoco dolce mescolando e aggiungendo poco brodo se la minestra si è addensata.

Nota editoriale

Zucca e carote cuociono prima dei piselli, che entrano solo nella fase finale per conservare colore e consistenza. Frullare soltanto una parte della minestra permette di ottenere un fondo cremoso lasciando alcune verdure riconoscibili.

Porzioni
3
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
Attrezzatura
Coltello da cucina
Coltello da cucina
Tagliere
Tagliere
Pentola capiente
Pentola capiente
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Frullatore a immersione
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare zucca e carote in cubetti regolari per favorire una cottura uniforme.
TEMPO 5 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP2di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Scaldare l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, finché è morbida e traslucida.
TEMPO 3 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP3di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere zucca e carote e cuocere a fuoco medio, mescolando regolarmente, finché sono ben rivestite dal fondo e iniziano ad ammorbidirsi ai bordi.
TEMPO 5 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP4di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare il brodo vegetale caldo, regolare leggermente di sale e portare a leggero bollore. Abbassare il fuoco e cuocere finché zucca e carote sono quasi tenere.
TEMPO 20 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP5di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere i piselli surgelati e proseguire la cottura a sobbollore finché sono teneri e tutte le verdure sono completamente cotte ma ancora riconoscibili.
TEMPO 10 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio-basso2 / 5
STEP6di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Togliere dal fuoco e frullare solo una parte della minestra con il frullatore a immersione, lasciando volutamente alcuni pezzi interi per ottenere una consistenza cremosa ma rustica.
TEMPO 30-60 secondi
TIPO DI CALORESenza calore
STEP7di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Mescolare bene la parte frullata con quella rimasta a pezzi e controllare la consistenza. Se è troppo densa, aggiungere poco brodo caldo; regolare di sale e pepe.
TEMPO 1-2 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP8di8
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Servire la minestra ben calda, completando con un filo di olio extravergine di oliva e, se desiderato, crostini di pane tostato.
TEMPO 1 minuto
TIPO DI CALORESenza calore