Farfalle Zucchine e Tonno

Mettere le zucchine a pezzi nel recipiente e tritarle grossolanamente, mantenendo piccoli pezzi riconoscibili; trasferirle e tenerle da parte.

Mettere l'aglio nel recipiente e tritarlo finemente; riunirlo sul fondo con la spatola.

Sostituire con il miscelatore, aggiungere l'olio e insaporire l'aglio senza farlo scurire.

Aggiungere le zucchine, regolare di sale e pepe e cuocere finché sono tenere ma ancora leggermente consistenti.

Aggiungere il tonno sgocciolato e distribuirlo delicatamente nel condimento senza ridurlo in crema.

Aggiungere la panna e amalgamare fino a ottenere un condimento cremoso e uniforme senza bollore vigoroso.

Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata fino al dente e conservarne poca acqua di cottura.

Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento preparato; se necessario aggiungere poca acqua di cottura e servire quando è ben rivestita dalla salsa.