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Ricetta fatta da 1 utenti

Dado vegetale fatto in casa

Dado vegetale fatto in casa
12/03/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
2,5 g/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
20
Ingredienti
Allergeni
  • • Sedano
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
15
STEP 1 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Inserire la Lama S Unique. Mettere nella caraffa tutte le verdure lavate e tagliate a pezzi grossolani. Tritare finemente.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:20
Turbo NO
STEP 2 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere l’olio e cuocere lentamente per eliminare l’acqua di vegetazione.
Velocità 2
Temperatura 110°C
Potenza 5
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 3 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere sale, erbe aromatiche e spezie. Continuare la cottura per compattare il composto.
Velocità 2
Temperatura 100°C
Potenza 4
Tempo 00:20:00
Turbo NO
STEP 4 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Frullare fino a ottenere una crema omogenea.
Velocità 6
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 5 di 5
Trasferire il dado in contenitori puliti e bassi e raffreddarlo rapidamente. Conservare in frigorifero per massimo 3 giorni oppure congelare subito in piccole porzioni per massimo 3 mesi. Non conservare a temperatura ambiente.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:10:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 5

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