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Metodo Tradizionale
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Crema pralinata di noci pecan

Crema pralinata di noci pecan
11/09/2026 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
Mambo & Salute
0,1 mg/100 gIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibiliIngredienti compatibili
Nazione
Stati Uniti
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Non disponibile
Conservazione

Conservare in vasetto pulito e ben chiuso in luogo fresco per massimo 2 settimane.

Nota editoriale

Il caramello è molto caldo: lavorare senza contatto diretto. Frullare il pralinato a intervalli per evitare il surriscaldamento della frutta secca.

Porzioni
8
Ingredienti
Allergeni
  • • Frutta a guscio
Attrezzatura
Teglia da forno
Teglia da forno
Pentolino
Pentolino
Cucchiaio di legno
Cucchiaio di legno
Ciotola capiente
Ciotola capiente
STEP METODO TRADIZIONALE

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
STEP1di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Tostare le noci pecan finché fragranti senza scurirle eccessivamente.
TEMPO 8 minuti
160°C
TEMPERATURA FORNOStaticoTemperatura impostata
STEP2di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere zucchero e acqua fino a caramello ambrato, unire le pecan e trasferire subito su carta forno fino a completo raffreddamento.
TEMPO 10 minuti
INTENSITÀ DEL FORNELLOMedio3 / 5
STEP3di4
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Spezzare il pralinato e frullarlo a intervalli, raccogliendo dalle pareti, finché gli oli naturali formano una crema liscia e fluida.
TEMPO 8 minuti
TIPO DI CALORESenza calore
STEP4di4
Trasferire in un vasetto pulito e lasciare raffreddare completamente.
TEMPO 30 minuti
TIPO DI CALORESenza calore