Crema di patate e carote per lo svezzamento

Tagliare le patate e le carote pulite a pezzetti piccoli e di dimensione uniforme, in modo che cuociano nello stesso tempo.

Mettere patate e carote in una casseruola, aggiungere l'acqua e portare a leggero bollore. Cuocere a fuoco medio-basso finché le verdure sono molto morbide e si schiacciano facilmente con il dorso del cucchiaio.

Togliere la casseruola dal fuoco e frullare verdure e liquido di cottura con il frullatore a immersione, muovendolo lentamente dal basso verso l'alto, finché la crema è completamente liscia e priva di pezzi.

Lasciare intiepidire brevemente la crema, quindi incorporare la farina di riso precotta mescolando con cura fino a eliminare eventuali grumi.

Aggiungere l'olio extravergine di oliva, il parmigiano grattugiato e gli omogeneizzati di pollo e tacchino. Mescolare accuratamente finché il composto è uniforme e cremoso.

Lasciare raggiungere una temperatura adatta al consumo, mescolare un'ultima volta e servire la crema appena preparata.