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Ricetta fatta da 5 utenti

Besciamella classica

Besciamella classica
⭐⭐⭐⭐☆
05/04/2025 | Redazione MamboItalia
Immagine generata con l’intelligenza artificiale a scopo illustrativo.
MamboItalia Salute
34,4 mg/100 g4,2 g/100 gIngredienti compatibili
Nazione
Italia
Regione
Interregionale
Categoria
Ricette Basi
Difficoltà
Preparazione facile
Porzioni
4
Ingredienti
Allergeni
  • • Cereali contenenti Glutine
  • • Latte e prodotti a base di latte
Attrezzatura
Caraffa Unique
Caraffa Unique
Lama S Unique
Lama S Unique
Spatola
Spatola
Nota sulle attrezzature
La combinazione mostrata è ritenuta la migliore per questa ricetta; in base all'esperienza maturata, puoi usare altre caraffe con i loro accessori equivalenti, regolando tempi/velocità e rispettando capienza e compatibilità.
Mambo Step

Preparazione

Segui un passaggio alla volta
15
STEP 1 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Inserire la Lama S Unique. Mettere nella Caraffa Unique il burro a pezzetti e fonderlo dolcemente.
Velocità 1
Temperatura 90°C
Potenza 4
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 2 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un roux omogeneo.
Velocità 2
Temperatura 90°C
Potenza 4
Tempo 00:02:00
Turbo NO
STEP 3 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Versare il latte a filo dal foro del coperchio, quindi aggiungere sale fino e noce moscata.
Velocità 3
Temperatura 90°C
Potenza 5
Tempo 00:00:30
Turbo NO
STEP 4 di 5
ATTREZZATURE ED INGREDIENTI DA AGGIUNGERE IN QUESTO STEP
Cuocere mescolando fino a ottenere una besciamella liscia e vellutata.
Velocità 3
Temperatura 95°C
Potenza 4
Tempo 00:07:00
Turbo NO
STEP 5 di 5
Controllare la consistenza. Se necessario, prolungare la cottura; altrimenti trasferire la besciamella in una ciotola e coprirla con pellicola a contatto.
Velocità 0
Temperatura 0°C
Potenza 0
Tempo 00:01:00
Turbo NO
Passaggio 1 di 5

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2 commenti

  2. Voce della CommunityOro

    ★★★★★

    Ciao Laura, ci scusiamo per l’inconveniente e ti ringraziamo per la segnalazione. Abbiamo rivisto le proporzioni della ricetta per ottenere una consistenza più corretta e cremosa. Grazie per averci aiutato a migliorare la ricetta!

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