STEP
1
di
5
Inserire la Lama S Unique; aggiungere l’acqua, il lievito e lo zucchero e mescolare fino a sciogliere completamente il lievito, ottenendo un liquido omogeneo.
Velocità
2
Temperatura
37°C
Potenza
3
Tempo
00:01:00
Turbo
NO
★★★★★
Lascio qui un suggerimento, a prescindere dalla ricetta: potrebbe essere utile riportare tutte le ricette previste per il Bimby con adattamento al mambo 🙂
🥇 Voce della CommunityOro
Grazie davvero per il tuo messaggio — è esattamente lo spirito giusto! 🙌
Il sito nasce proprio per portare (anche) le ricette Bimby nel mondo Mambo, con adattamenti chiari e testati, così da far crescere — nell’interesse di tutti — la passione per il Mambo Cecotec.
Il punto dolente è il tempo: l’adattamento richiede prove, note e correzioni. La pagina per le richieste di ricette già c’è, ma viene usata molto poco. Per questo la collaborazione della community è fondamentale: anche un semplice post come il tuo fa la differenza.
Ecco come puoi aiutarci in modo concreto (anche in 5 minuti):
Segnalare ricette Bimby da adattare (titolo/link): le mettiamo in priorità.
Commentare e valutare le ricette già presenti: i feedback ci dicono cosa migliorare.
Condividere varianti e piccoli accorgimenti che ti hanno funzionato (quantità, tempi, utensili): diventano note utili per tutti.
Se vuoi, richiedi l’adattamento di 2–3 ricette Bimby che ti interessano di più: iniziamo da quelle. Grazie ancora per il contributo — è così che la community cresce ❤️
★★★★★
Ciao, io ho caraffa Unique e Victory, quale mi consigli di usare per la realizzazione di questo impasto?
🥇 Voce della CommunityOro
Ciao Benedetta. Per impastare la pizza con il Mambo Cecotec, la caraffa migliore tra le due è certamente la Unique.
Questo perché la Unique ha una forma e una dinamica di mescolamento più favorevole per impasti lunghi, elastici e con alta idratazione come quello della pizza, riducendo stress e riscaldamento degli ingredienti. Inoltre è compatibile con gli attrezzi giusti (Lama S Unique e Mambomix Unique) che permettono di:
fare un impasto ben incordato e omogeneo,
lavorare con velocità basse e mescole prolungate senza sacrificare struttura,
ottenere risultati più simili a un impasto artigianale.
La Caraffa Victory può comunque lavorare impasti lievemente più piccoli o meno idratati, ma per la pizza tecnica (alta idratazione e struttura elastica) la Unique è la scelta consigliata.
Consiglio operativo: usa la Lama S Unique per le fasi di impasto/mescola iniziale e il Mambomix Unique per proseguire le fasi di impasto prolungate a bassa velocità — con pause intermedie — per aiutare lo sviluppo del glutine.
🥉 Voce della CommunityBronzo
Scusa se scrivo qui, ma nonnso dove farlo, mi chiedevo, perche se nel mambo (io ho habama con entrambe le caraffe) esiste la funzione Bakery che di imposta selezionando la lettera B, ch serve per gli impqsti, perché nelle varie ricette di lievitati non viene mai messa, ma si mette il tempo manualmente? Grazie, la mia e solo curiosità, io la uso e gk un impasti sono bellissimi